18 Aralık 2011 Pazar

Rulo Köfte

çok kolay bu. köfteyi yapıyoruz normal normal. bi kilo kıymadan. noormal köfte şöyle bişi; bi kilo kıymaya bi yumurta kırıyoruz içinse iki büyük soğan 5-6 diş sarımsak rendeliyoruz. yarım demet soğan doğruyoruz ince cinsinden. biraz su koyuyoruz. bi de yarım bayat ekmek içi ufalıyoruz. ben üşengeç bi kişi olduğum için yarım paket galeta unu gazlıyorum. tuz karabiber. yoğuruyoruz. bunun rulo köfte olabilmesi için de rulo yapıyoruz elbette hahhahaa. bir parmak kalınlığında açıyoruz köfteyi hamur gibin. içine garnitür koyuyoruz., iri haşlanmış havuç parçaları da olabilir, bazı zevksizlik abideleri için haşlanmış yumurta da konabilir. haşlanmış ıspanak da olur. iç pilav bile olur. sonra bunu yuvarlıyoruz birleşme yerini altta bırakıcak şekilde fırın kabına koyuyoruz. biraz tereyağı bırakıyoruz üstüne. bi de yumurta beyazı sürün diyorlar heralde dağılmasın diye sıva niyetine. fırında 30-35 dakika pişiroyurz. kurumasın diye de arada açıp etrafa sızan sulardan üzerine döküyoruz. sonra da dilim dilim kesiyoruz.
hmm şimdi öğrendim. bu köfte harcını normal yapmıyormuşuz içine üç yumurta filan koyuyormuşuz, zira yumurta harç görevi görüp elemanın sıkı kalmasını sağlıyormuş.
bi de bunu yufkaya sarıp üstüne yumurta sarısı çörekotu filan koyanlar var da aman ne lüzumsuz kardeşim ya.